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鸡汤小寒节气在三九时节，民间有“逢九一只鸡 ，来年好身体 ”的说法 。中医认为 ，鸡肉性温，含有大量维生素和优质蛋白 ，脂肪含量低 ，而且很容易被人体消化吸收 。鸡肉的营养价值高于红肉，医学研究证实 ，吃鸡肉能够提高人体免疫力。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养 ，还能有效抵御寒冷，又不会滋生内火 ，是冬季滋补佳品 。鸡肉的做法很多 ，但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法 。糯米饭广东人在小寒这天要吃糯米饭。这主要是小寒正处隆冬，要食用一些温热性食物以抵御严寒，而糯米性温 ，有补中益气、滋养脾胃的功效 ，对脾胃虚寒有较好的补益效果，冬季适量食用糯米可以起到御寒保暖效果 。糯米饭各地的做法也不一样 ，有咸有甜 ，广东人做糯米饭必定少不了腊肠 、腊肉，这两样东西是整锅糯米饭的灵魂 。具体做法：1 、糯米洗净用清水浸泡2小时 ，如果赶时间就用热水浸泡；2、腊肠 、腊肉洗净切成丁 ，冬菇泡发后切粒，胡萝卜切丁 ，香菜切段；3 、虾米洗净泡一下；4、干花生米炒熟；5 、适量大米洗净与浸泡的糯米混和在一起 ，加入炒熟的花生米 、腊肠、腊肉 、冬菇 、胡萝卜、虾米，加适量水 ，放入电饭煲或电压力锅煮熟。6 、放气后揭开盖子 ，加入香菜段，用饭勺把所有食材搅拌均匀，一锅香喷喷的糯米饭就做好了 。菜饭到了小寒 ，南京人通常要吃菜饭 ，但内容并不相同 。古时贫寒人家是用油盐和青菜煮米饭，而条件好的则用香肠 、咸肉、板鸭丁和糯米 ，再剁一点生姜碎一起煮。菜饭中糯米温中补气、健脾暖胃 ，生姜则有温中散寒 、发汗解表的作用，二者一起食用可以增强机体御寒抗邪的能力 。
小寒吃的主食有糯米饭 、八宝粥 。
1、糯米饭
广州传统 ，小寒早上吃糯米饭 ，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米 ，把腊肉和腊肠切碎 ，炒熟，花生米炒熟 ，加一些碎葱白 ，拌在饭里面吃。糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖乎乎。
2 、八宝粥
小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥 ”，腊八在小寒节气前后 ，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥 ，既能刺激食欲，又可以增加机体热量 。“八宝粥”一般以粳米 、糯米或黑糯米为主料 ，再添加辅料 ，如绿豆、赤豆 、扁豆 、白扁豆、红枣 、桃仁 、花生、莲子 、桂圆 、松籽仁、山药、百合 、枸杞子 、芡实、薏仁米等熬制成粥 。
小寒的南北差异
中国南北地区在气候上本就有很大差异，长期以来的气象记录也证明了这一点：在北方地区 ，小寒节气比大寒节气冷；但对于南方大部地区来说 ，却是大寒节气要比小寒节气更冷。
据气候数据统计，中国北方大部一年中最冷的时间段是每年公历的1月中旬（10日-20日）；每年的小寒节气从1月5-7日开始 ，一个节气约15天 ，中旬恰在小寒节气之内；因此，对北方大部地区来说 ，小寒的确冷于大寒 。但对于南方大部地区来说 ，却是大寒节气时最冷；大寒节气一般从1月20日（1月下旬）开始，1月下旬恰是南方一年中最冷的时候 。
中国北方地区小寒比大寒更冷，是因地表“余热 ”相对较少 ，至小寒时已释放殆尽 ，而此时仍是昼短夜长，冷空气强劲 ，使温度降至最低；至大寒太阳光热略增 ，所以温度也略有提升。而南方地区地表相对较热，其“余热 ”至小寒节气尚未释放完毕 ，故温度未降至最低；至大寒则地表“余热”散尽 ，天寒地冻，此时比小寒略多一点的太阳光热也起不了多大作用 。
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