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小寒时处“二九 ”和“三九”之交，意味着一年中最冷的时节开始 。在福建 ，小寒时节并没有很冷 ，但距离最冷的时节已经不远了 。
我们当地在小寒时节吃的都有：
1 、姜母鸭。
姜母鸭是福建省比较传统的名小吃，小寒是一年当中最寒冷的节气 ，这一天 ，福建民众会选择食用姜母鸭来抵抗严寒 。姜母鸭的制作过程比较简单，只需要将买回的熟鸭切块，油锅翻炒至表皮焦干后加入清水煮炖 ，根据个人口味加入调味品即可 。
2 、腊八粥。
小寒节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥 ” 。《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者 ，用黄米、白米 、江米 、小米、菱角米 、栗子 、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟 ，外用染红桃仁、杏仁 、瓜子 、花生、榛穰 、松子及白糖 、红糖、琐琐葡萄 ，以作点染 。 ”
腊八粥通常以白米 、江米 、黄米、红豆 、花生 、红枣等和干果为原料熬煮，福州人更习惯称之为八宝粥。
腊八是典型的北方节日 ，在南方并不流行 ，然而在福州传统十邑地区，腊八粥极易令人联想到拗九粥。若非要较真腊八粥和拗九粥有何区别 ，恐怕只是在原料的选取上 ，腊八粥的食材选择更为广泛，而拗九粥则添以莲子、桂圆等福州本地食材 ，入口同样软糯香甜 。
3 、糯米饭 。
寒冬的时令物产较少 ，因而在传统饮食文化中，冬天的美食通常和耐储存的食材联系在一起。以往过冬，最需储备的就是各类粮食 。“大寒小寒 ，冷成冰团” ，有个热腾腾的糯米饭团捧在手里顿觉温暖不少 。
4 、斋。
斋是福州人冬天的传统点心，一大屉白色的米团上点缀着喜人的红 ，冒着热乎乎的水汽出蒸笼 。在福州话中 ，这种食物读作“zei ”，而在福州人的印象里 ，它大约就是在小寒后天气渐冷之时陆续出现 。
斋是将红糖味的熟糯米包入糯米浆制成的皮里 ，口感香糯有韧性。除了蒸熟后直接食用，斋还有一种特殊的吃法：将其对半切后 ，用油稍微煎过再加红糖水 ，煮成一碗甜香四溢的红糖斋 。
小寒，各地都吃什么美食啊？
我的故乡地处豫鄂交界的古城河南邓州 。加之这个古城自古回汉民族混居于此。因此 ，小寒时节我们常吃的美食非常多 。这里推荐几道给大家 。
1、 排在第一位的肯定是北方人年节必备美食-水饺。我们汉族人一般在小寒时节久不久就会来一顿水饺。馅料主要是猪肉白菜、猪肉大葱 。我最爱的还是回民兄弟们做的羊肉水饺 。咬开水饺皮 ，汤汁满满的，然后就看到一个小肉球。美味无比 。水饺的吃法我们也有讲究 。有所谓的吃干的还是带汤的两种。吃干的就是将水饺捞出，沥水置入盘中 ，辅以加入香醋 、辣油的小碟蘸食 。带汤的我们叫酸汤水饺就是以香葱末 、香菜末加入各自调料冲入饺子汤 ，调制成酸辣口味，将饺子直接加入 。吃的时候连汤带饺子一起食用。酸辣爽口 。吃完额头沁汗 ，浑身舒爽 。
酸汤水饺
2、 因为家乡临近湖北的关系 ，所以莲藕可以很容易获得。莲藕的吃法河南人最常做法就是凉拌藕片 。但是我们也爱湖北人另外一种做法，就是藕汤 。以猪脚 、排骨或龙骨（三者均可）焯水后加入砂锅中小火慢炖一小时后 ，加入大块的莲藕。继续炖煮到骨酥肉烂 ，莲藕绵软。即可调味后上桌 。人手一碗，大快朵颐 。味道清甜但是极具滋补功效。也是小寒时节的时令美食 。
藕汤
3 、 在北方 ，另外一款冬季美食肯定是羊肉 。小寒时节更是最最普遍的驱寒佳品。我们往往会去清真菜市场买回剔好的羊肉 。再买一回一副羊骨架 。回家之后将羊骨架剁成小块。至于锅中慢熬 。熬至汤色奶白时 。将羊肉整块放入锅中继续熬煮。等到食用的时候 ，在大碗中加入各自调料 。捞出煮熟的羊肉，切成薄片 。码入碗中。加入奶白羊汤。撒葱末、香菜即出 。食用的时候我们往往会配上一枚烧饼 。或仿着陕西人掰碎入碗与羊汤一起入口 ，或一口烧饼一碗汤入口。均是美味无比 。
羊肉汤
当然 ，脍炙人口的河南烩面也是一个很好的选择，但由于四季美食，就不在这里赘述了 。欢迎大家有时间可以去我的家乡做客 ，体验一下豫南的冬季美食。
1.羊肉汤
小寒时节 ，正是吃羊肉进补的好时候 。羊肉可以温阳补虚，再加入当归 、山药 、胡萝卜等食材一起烹饪 ，辅以葱、姜来调味 。每周吃一次 ，既不会上火，还可以暖暖地度过冬天 ，非常适合平素体虚怕冷 、四肢不温 、疲倦乏力、气血不足的人群。
2.黄芽菜
据《津门杂记》记载 ，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗 。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心 ，离地二寸左右 ，以粪肥覆盖，勿透气 ，半月后取食 ，脆嫩无比，可以弥补冬日蔬菜的匮乏 。这道菜有利于食用者增强抵抗力 、消除疲劳 、解渴利尿、通利肠胃。
3.糯米饭
广州在小寒时节有早上吃糯米饭的习俗 。一般用糯米，香米 ，炒熟的腊肉、腊肠 、花生米以及碎葱白 ，一起拌在饭里面吃，寓意从年头到年尾都暖乎乎的 。中医上来说 ，糯米有温暖脾胃 ，补益中气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭十分适宜。
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